Sopas de ajo Castellanas

Es una de las recetas mas humildes Castellanas, pero a la vez de las más ricas. El que las prueba queda prendado de ellas.
Incluída en el especial: Cocina de Castilla y León

Ingredientes:

  • 1/2 Kg de pan de barra (del día anterior)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de aceite 
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • sal
  • 1 litro y medio ( más o menos) agua

Elaboración:

Cortamos el pan en rebanadas finas. En una cazuela, ponemos el aceite a calentar y cuando esté, echamos los dientes de ajo pelados y cortados en rodajas. Freímos hasta que se doren.

Echamos el pan en la cazuela y freímos, Espolvoreamos de pimentón, removiendo bien con una cuchara de madera durante un par de minutos (Cuidadito con el pimentón no se queme).

Añadimos el agua y las sal que cueza a fuego lento unos 10 minutos, a partir de cuando rompa el hervor. En los minutos finales agregamos 2 huevos apenas un poco batidos. Servir muy caliente. En cazuelitas de barro o en platos, con cuchara de madera.

Incluída en el especial: Cocina de Castilla y León

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