Sopas de jamón con tapioca, polvo de jamón y crujiente

He recibido hace unos días un paquete de CALDOS ANETO 100% NATURAL y un delantal muy bonito

Os dejo el enlace de la fabrica paras que veáis con que higiene elaboran los caldos, son 100% natural que ya dan una garantía y confianza al consumidor y son estupendos a la hora de cocinar con ellos por el sabor que tienen Pinchar aquí

Yo suelo usar bastante la tapioca me gusta tanto en sopas con en dulce, la tapioca la hacen con la Mandioca.

Con laminas muy finas de jamón serrano, las he puesto sobre papel vegetal y en el horno a 200º he hecho los crujientes de jamón, te vale el mismo papel cuando están los sacas y pones mas jamón sobre el mismo papel, estos como los voy hacer polvo no importa que se arruguen.

Estos como los quiero para decorar, he puesto otro papel vegetal encima y otra rejilla para dejarlos lisos, si no tenéis dos rejillas la misma bandeja del horno la podéis poner sobre el jamón para mantenerlos planos, cuidando de que no se quemen y amarguen.

Poner en un cazo el caldo de jamón Aneto y cuando rompa a hervir echar en forma de lluvia la tapioca y mover.

Por medio litro de caldo le he puesto 2 cucharadas colmadas de tapioca, y en 7 minutos se cuece sin dejar de remover.

Con el papel de cocina aplastamos las lonchas del crujiente de jamón y en un molinillo de los de café lo hacemos polvo.

Se conserva muy bien en un bote cerrado, y para pequeñas cantidades que la Thermomix no te las hace bien estos molinillos son estupendos, yo me lo tuve que comprar porque empecer a usar Nespresso y el que tenia lo regale y para hacer polvos de distintas cosas en pequeñas cantidades son ideales.

Servimos la sopa de tapioca con polvo de jamón y un crujiente, la tapioca es mucho mas suave que la sémolas es mas gelatinosa, este comentarios es para personas que no la conocen, espero que os guste es rápida de preparar y hay veces que no tenemos tiempo de hacer un plato caliente y con este caldo lo solucionas rápido, besos

Adita