Sopa de sardinas

Sopa de Sardinas, de la cocina de Ceuta, plato marinero, con base de hortalizas, pan del dia anterior y pescado, en este caso sardinas.
Incluída en el especial: Cocina de Ceuta y Melilla

Ingredientes

  • 1 kg de sardinas limpias sin espinas (solo lomos)
  • ¼  kg de tomates maduros
  • 2 pimientos verdes de freír
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajos
  • Perejil, aceite de oliva , una cucharada de pimentón dulce y comino
  • Sal, colorante (azafrán) y una rama de hierbabuena
  • Pan del día anterior a rodajas

Preparación

Pasamos por la batidora los tomates, cebolla, pimiento, ajos, perejil, pimentón y comino.

En la cacerola ponemos aceite como cinco cucharadas y cuando este caliente añadimos todo lo batido.

Una vez este refrito incorporamos el pimentón con el comino, de 1 litro y medio a dos de agua, dejamos hervir tres minutos, agregamos el pescado y el pan a rodajas dejamos dos minutos mas hirviendo y terminamos con la hierbabuena y sazonando al gusto.

Incluída en el especial: Cocina de Ceuta y Melilla