Ingredientes:
1 kg. De tomates maduros
1/2 kg. Pan del día anterior
1 diente de ajo
1 Vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra
1/3 del mismo vaso con vinagre
1 Vaso de agua
Sal
Una pizca de comino molido
Elaboración:
La noche antes ponemos en un bol todas las verduras bien limpias y cortadas en trozos junto con los trozos del pan
Echamos también el aceite, el vinagre, la sal, una pizca de comino y el vaso de agua.
Removemos con una cuchara, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta la mañana siguiente.
Por la mañana pasamos la batidora, yo en mi caso fue la Thermomix, rectificamos el punto de sal y volvemos a guardar en la nevera hasta su consumo.
El salmorejo cordobés se puede acompañar con una vinagreta suave, huevo cocido picado, taquitos de jamón o unos buenos picatostes de pan, aunque también se puede consumir sólo, que muy fresquito esta buenísimo.
