Tiempo de realización: 30 minutos.
Ingredientes:
- Un puñado de miga de pan,
- 4 dientes de ajo,
- 1 kg. de tomates rojos,
- 1 vaso de aceite
- 1/2 kg de vinagre,
- sal
- 2 huevos
Forma de elaboración:
Para hacer el salmorejo poner a cocer los huevos 5 minutos. Hay que pelar los tomates, escaldándolos para ello en agua muy caliente. Si lo prefiere, quitarlos las semillas.
Echar en la batidora los ajos pelados, la miga empapada en agua, los tomates y el aceite. Batirlo hasta que quede muy bien mezclado, sin grumos ni tropezones. Añada también la sal y el vinagre, a su gusto.
Debe servirse frío, en cuencos, con los huevos duros adornando, cortado en trocitos muy pequeños.
