Este plato se hace normalmente en una clásica cazuela de barro, pero para quien no guste de utilizarlas o no disponga de ellas, os dejo fotos con el pulpo al ajillo servido de dos maneras. Una en la subsodicha cazuela de barro y la otra emplatado con patatas hervidas. Espero que os guste, yo he parado para respirar porque es necesario, que sinó…vamos, ni eso. Por cierto, como tenía langostinos cocidos en el congelador y que no llegue a utilizar en Navidades, aproveche para hacer el pulpo con ellos, en vez de con las gambas.
- 1 kg y 1/2 de pulpo.
- 500 grs de gambas(las colas).
- 1 guindilla.
- 8 dientes de ajos.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- aceite de oliva.
- sal.
- En una cazuela de barro calentamos el aceite, y en cuanto comience a humear, lo retiramos del fuego.
- Añadimos la guindilla picada en unos cuatro o cinco trozos.
- Luego los ajos muy picaditos, el laurel, y removemos un poco.
- Agregamos las gambas y dejamos que se rehoguen unos minutillos.
- Echamos el pimentón, mezclando bien todos los ingredientes.
- Volvemos a poner al fuego la cazuela, y añadiremos el pulpo troceado.
- A fuego medio, rehogamos unos cinco o seis minutos y listo para servir.
