Pollo relleno de Navidad

Ingredientes (para 6 personas)

1 pollo grande limpio por dentro
3 rodajas de solomillo de cerdo
2 salchichas grandes de pollo
1 manzana
2 ciruelas secas deshuesadas
2 dátiles
un puñadito de pasas
piñones
1 cda de mantequilla
aceite de oliva virgen
brandy
1 cda de manteca
sal
pimienta

Preparación:

Bien limpio el pollo reservamos ya salpimentado y embadurnado con manteca de cerdo, tiene que estar bien seco.

En una sartén ponemos la mantequilla y medio dedito de aceite de oliva.

Sofreímos el solomillo y la salchicha troceado pequeño, añadimos pasas, ciruelas, manzana troceada, piñones, dátiles, dejamos pochar bien y por ultimo ponemos una copa de brandy, dejar enfriar. rellenamos el pollo con todo esto reservando todo el caldo sobrante. coser con palillos y poner en una pirex, bandeja de horno, romer, cualquier recipiente que os venga bien para el horno, a 180º sin turbo arriba y abajo 2 horas, darle mas temperatura al final y poner el caldo sobrante hasta que dore. Acompañar de unas patatitas hervidas previamente, fritas después y los últimos 15 minutos se añaden a la bandeja junto al pollo.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 3 horas
Origen: “Las recetas de Sara”