Pollo relleno al estilo de mi madre

POLLO RELLENO AL ESTILO DE MI MADRE (JAMÓN, BACON Y QUESO)

Ingredientes

– 1 pollo grande deshuesado – lonchas de bacon ahumado – lonchas de jamón york – lonchas de queso ( a vuestra elección) – sal, pimienta – mezcla de especias para pollo ( yo le pongo una mezcla de especias marroquíes) – tomillo, romero, orégano… – aceite de oliva – ajos – hilo para bridar el pollo

Elaboración

Una vez tengamos deshuesado el pollo (sin quitarle la piel) y bien limpio, salpimentamos y le ponemos por dentro las especias que más nos gusten. Le añadimos lonchas finas de bacon, jamón york y queso, y cerramos formando un rollo.

Entonces con ayuda de un hilo resistente atamos el pollo, para que no se abra durante la cocción. Colocamos en una fuente de horno y rociamos bien de aceite. Salpimentamos y ponemos especias también por fuera. Colocamos dientes de ajo sin pelar en la fuente para que vaya cogiendo el sabor del ajo.

Horneamos durante aproximadamente una hora o algo más a 170 O 180 º. También podemos hornear a 130 o 140ª durante el doble de tiempo, de esa forma conseguimos que la carne del pollo no se seque.

Dejamos enfriar, cortamos los hilos y los eliminamos. Ya podemos cortar el pollo y servir acompañado de una rica y variada ensalada, o de patatas o alguna otra verdura.