Pollo empanado con cereales

Realmente quedan supercrujientes y mucho más ricos que con pan rallado. Era reacia a prepararla, pero la he encontrado deliciosa y no absorbe tanto aceite como con el pan rallado.

Ingredientes:

  • 4 pechugas deshuesadas (en filetes)
  • 2 huevos
  • cereales (Korn Flakes)
  • Aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación:

– Verter en la picadora los cereales y molerlos. Reservar.
– Batir los huevos como para tortilla.
– Salpimentar las pechugas y disponerlas en el huevo. Dejar en reposo unos minutos.
– Verter en una paella el aceite dejar que se caliente.
– Rebozar los filetes en los cereales y freir. Dejar escurrir encima de papel de cocina.