Pechuga de pollo con piña

Ingredientes:

– Pechugas de pollo fileteada
– 1 Lata de piña en su jugo (GRANDE)
– 2 ó 3 dientes de ajos
– 1 Rebanada de pan de molde (PUEDE SER INTEGRAL)
– 1 Pastilla de avecrem de pollo
– sal y pimienta blanca
– Aceite de oliva

Preparación:

1. Las pechugas una vez preparadas se sazonan con sal y pimienta blanca.

2. Se asan en una sartén con un poquito de aceite de oliva (sólo vuelta y vuelta, más bien para que se cierren y se doren, sin que se les escape el líquido que es lo que les da a las pechugas la esponjosidad)y se van colocando en un caldero.

3. Se pelan los ajos y se pasan por la sartén para que se ablanden. También se fríe el pan.Se mete todo junto en un almirez y se maja muy bien.

4. Se pasan las rodajas de piña por la sartén con un poquito de aceite de oliva vuelta y vuelta para que se doren y se van colocando en el caldero encima de las pechugas recubriéndolo todo.

5. Se vuelve a poner los ajos y el pan machacados en la sartén, se le añade el jugo de la piña y se le da un pequeño hervor. Se le agrega a las pechugas.

6. Ya todo preparado lo dejamos llevar a ebullición primero a fuego fuerte para que penetre bien el sabor y se le añade la pastilla de avecrem de pollo. Al poco tiempo de estar hirviendo se le baja el fuego y se deja cocinar hasta que la salsa tome un color doradito y espese un poco.
Si se desea se le puede añadir un poco de agua para aumentar la salsa que queda deliciosa.

Este plato lo podemos acompañar con arroz, papas guisadas o puré de papa. También con una buena barra de pan para dejar el plato bien limpio.