Pechugas de pollo a la sidra

Ingredientes:

– Pechugas de pollo fileteada finamente (yo utilicé más o menos 600gr)
– 2 sobres de crema de champiñones (de sobres que vienen en polvo)
– 2 botitos de champiñones laminados
– 1 botella de sidra
– 1 cebolla mediana
– 2 dientes de ajos
– 1 pastilla de avecrem de pollo
– aceite de oliva

Preparación:

1. Se lavan las pechugas, se filetean al gusto y se reservan.
2. Se pone en un plato hondo la crema de champiñones y se enharinan las pechugas en ella (como si se empanara)
3. Se fríen en aceite de oliva (pero con poca aceite) y sólo vuelta y vuelta, más bien para que se cierren y se doren, sin que se les escape el líquido que es lo que le da a las pechugas la esponjosidad.

4. Se van colocando en un caldero.
5. Se pican la cebolla y los ajos menuditos y se ablandan en la sartén con unas cucharadas de aceite de oliva.
6. Se le añaden los champiñones laminados y se deja cocinar unos minutos.

7. cuando esté listo el sofrito, se le agrega a las pechugas.
8. se le hecha la sidra a las pechugas y se pone a hervir, primero a fuego fuerte para que penetre bien el sabor y se le añade la pastilla de avecrem de pollo. Al poco tiempo de estar hirviendo se le baja el fuego y se deja cocinar hasta que la salsa tome un color doradito y espese un poco.

NOTA: Se puede comer con papas guisadas peladas o puré de papas. Yo como lo tengo que dejar preparado para el día siguiente a veces frío muy ligeramente unas papas en cuadritos y se las añado cuando le pongo la sidra, así se terminan de cocinar junto con el pollo.