Pollo al cava

Si nunca habeís probado el pollo de esta manera, os recomiendo que tomeís buena nota de la receta y os animeís a prepararla en casa, sea Navidad o no. El pollo queda delicioso, super tierno, y la salsa ni os cuento..suave, ligeramente espesa, y acompañado de las manzanas caramelizadas, la mezcla de sabores es una verdadera delicia. Por circunstancias, no pude hacer por las fiestas esta receta, la tenía programada para el día de Año Nuevo, pero bueno, aqui os la dejo ahora y os animo a que la probeís porque merece la pena.

Ingredientes:

– 1 pollo grande.
– manzanas (una por comensal + otra más).
– 2 puerros
– 2 zanahorias
– 1 cebolla.
– 2 ramitas de apio
– 2 pastillas de avecrem de Pollo
– 2 1/2 vasos de cava semiseco.
– 200 mls de nata líquida
– mantequilla para caramelizar.
– aceite
– sal y pimienta
– maicena expres

Preparación:

– En 1/2 lt de agua caliente, disolvemos las dos pastillas de avecrem de pollo.
– Cortamos el pollo en octavos, y lo sazonamos con sal y pimienta.
– Luego lo marcamos en aceite caliente y lo reservamos en un plato.
– Colamos el aceite y lo vertemos en una olla, y rehogamos en él la cebolla,los puerros, las zanahorias, el apio y una manzana, todo picado muy fino, durante 30 minutos a fuego suave.
– Colocamos el pollo en la olla de nuevo, y vertemos el cava, el caldo de avecrem y la nata líquida.
– Dejaremos cocer a fuego medio aproximadamente una hora.

– Pasado ese tiempo, retiramos el pollo de la olla y lo tapamos con papel de aluminio para conservale la calor.
– Pasamos todos los ingrediente de la olla por la batidora, y luego por un colador.
– Rectificamos de sal si es preciso, y añadimos un par de cucharadas de maicena expres si vemos que la salsa nos queda muy lìquida.
– Pelar las manzanas restantes y cortarlas en gajos.
– Freírlos en la mantequilla hasta que estén dorados.
– Por último, servir el pollo cubierto con la salsa muy caliente y acompañado con los gajos de manzana a un lado.