Pollo a las burbujas de cava

INGREDIENTES PARA 3-4 PERSONAS:

6-8 muslos o delicias de pollo
3 patatas medianas
1 cebolla
6 ciruelas pasas
6 orejones
1 hoja de laurel
un vaso de cava (por ejemplo: cava del Penedès)
un vaso de caldo de ave
un chorrito de aceite
una pizca de sal y hierbas provenzales (todo al gusto)

PASOS A SEGUIR:

1. Se cortan las patatas y las cebollas en finas capas, y se lavan con un poco de agua. Luego se dejan escurrir y se van colocando las láminas de patata y cebolla en la base del molde apto para el horno que vayamos a utilizar (yo utilicé una molde de vidrio de Pyrex).

2. Una vez tengamos las capas bien distribuidas, añadiremos la hoja de laurel, las ciruelas pasas y los orejones, y echaremos una pizca de sal por encima de todo.

3. Colocamos el pollo en el molde y echamos un chorrito de aceite, impregnando todos los ingredientes. Después tiramos un poco de hierbas provenzales encima del pollo (al gusto del consumidor).

4. Precalentamos el horno a 180º y cuando esté caliente, echaremos el vaso de cava y el vaso de caldo de pollo en el molde y todo ello al horno. Durante la cocción, fui girando el pollo para que se me fuera tostando por todos los lados y de tanto en cuanto, iba mojando el pollo con los jugos para que no se resecara. Lo tuve 1h en el horno, pero todo depende del horno y de cómo os guste de tostado.

5. BON PROFIT!!