Name: Plátano envuelto en filloas con crema de yoghourt y coco
Cuisine: Galicia
Ingredients: 1 plátano maduro; 1 yoghourt natural Danone; 30 g de coco rallado; 10 g de leche condensada; 25 ml de crema de leche; 10 g de azúcar lustre; 1 huevo; 30 g de harina blanca; 30 ml de agua; 20 g de mantequilla; 30 ml de aceite de oliva suave; 5 g de coco rallado tostado para decorar

Plátano envuelto en filloas con crema de yoghourt y coco

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Publicada el 2 feb 2012

Montserrat Herrero Perez

Un postre jugoso, tradicional y festivo en Galicia..........

Postres y dulces Cocina de Galicia

1 plátano maduro
1 yoghourt natural Danone
30 g de coco rallado
10 g de leche condensada
25 ml de crema de leche
10 g de azúcar lustre
1 huevo
30 g de harina blanca
30 ml de agua
20 g de mantequilla
30 ml de aceite de oliva suave
5 g de coco rallado tostado para decorar

INGREDIENTES

1 plátano maduro
1 yoghourt natural danone
30gr de coco rallado
10gr de leche condensada
25ml de crema de leche
10gr de azúcar lustre
1 huevo
30gr de harina blanca
30ml de agua
20gr de mantequilla
30ml de aceite de oliva suave

PREPARACIÓN

En primer lugar vamos a hacer las filloas, para ello necesitaremos tener a mano un cuenco.

Añadimos el huevo y el agua, removemos bien y a continuación vamos añadiendo la harina poco a poco para que no se formen grumos, muy importante.

Calentamos una sartén y añadimos la mantequilla para engrasarla, poquito a poquito vamos añadiendo una capa muy fina de la mezcla en la sartén y dejamos hasta que veamos que los lados se encojen un poquito.

Le vamos dando la vuelta y cuando veamos que están sequitas, las sacamos y reservamos bajo un paño.

Pasamos a hacer la crema de yogur.

En un cazo o taza añadimos el yoghourt, el azúcar lustre, 25gr de coco rallado, la crema de leche y la leche condensada para bajar un poco la acidez, removemos bien y reservamos.

A continuación envolvemos el plátano con dos filloas y freímos en un poco de aceite de oliva, hasta que quede dorado.

Emplatamos colocando la crema de coco y yoghourt en la base, añadimos el plátano cortado y espolvoreamos con el coco que previamente habremos tostado un poco, y ¡¡listo!!