Pisto

Como todos los platos o la mayoria, tiene su versión. Yo pongo la mía, con los ingredientes base, pero no todo el mundo pone los mismos.
Incluída en el especial: Cocina de Castilla La Mancha

Ingredientes…

  • 1 kg de tomates maduros para frito
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla y medía
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

    Preparación

    Picar todos los ingredientos en trocitos pequeños, y freir por separado.

    1/2 Cebolla picada y tomate, el tomate lo frio sin pelar, luego lo paso por el pasapuré.

    El pimiento picadito, tambien se frie con una pizca de sal.

    Freimos el calabacín en taquitos, a fuego suave, para que se ablande y no se arrebate.

    Luego la cebolla, tambien cortada en trozos pequeños.

    Cuando la cebolla está blandita, se incorporan los demás ingredientes… el pimiento, el calabacín, y finalmente el tomate.

    Se rectifica de sal y se deja todo junto unos 6 o 7 minutos, para que se mezclen los sabores.

    Se sirve como acompañamiento de algunos platos, (filetes de ternera, tortilla de patata, etc), o con un huevo escalfado en el centro por persona.

Incluída en el especial: Cocina de Castilla La Mancha