Pisto manchego con un toque de azúcar

Ingredientes:

• 1 vaso de aceite,
• 2 kg. de tomates rojos,
• 1 cebolla grande,
• 2 ó 3 pimientos,
• 1 calabacín
• sal y azúcar.

  Tiempo: 45 minutos

  Modo de hacerlo:

  Para hacer el pisto se refríe la cebolla y el pimiento picadito. Cuándo esté frito, se añade el calabacín hecho en dados. Cuando esté, se agrega el tomate picado. Se echa la sal, y a continuación, se añade una cucharada de azúcar, y se remueve constantemente, para que no se peque a la sarten.

  Cuando esté todo frito, dejar 10 minutos, despues se retira de la fuego y listo para comer.

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