Ingredientes
- 1/2 kg de calabacín
- 1/2 kg de cebolla.
- 1/2 kg de pimientos verdes.
- 1 kg de tomates maduros.
- 150 ml. de aceite de oliva
- sal
Pelamos los tomates y los cortamos en cuadraditos pequeños, y ponemos en una sartén a freír con 2 cucharadas de aceite.
Pelamos el calabacin y cortamos en cuadraditos pequeños.
Lavamos los pimientos les quitamos las semillas y cortamos en pequeño y hacemos igual con la cebolla, para dejar todas las verduras del mismo tamaño.
Ponemos el aceite en una sartén y cuando este caliente echamos las cebollas salamos un poco, nos ayudara a freír las cebollas.
Dejamos las cebollas 3 o 4 minutos y echamos los pimientos, mezclamos bien, para que se frían.
Se tienen que freír sin que se quemen y mover muy a menudo para que se frian por igual.
Cuando las cebolla y el pimiento estén fritos le añadimos el calabacin, para que se sigan friendo todo junto.
Tienen que estar todas las verduras bien doradas y pochaditas.
Echamos el tomate a las verdura y le dejamos 5 minutos mas friéndose todo, probamos de sal.
Y tenemos un delicioso Pisto Manchego, con huevos fritos.
Con bacalao en tempura.
O solo, espero que os guste besos
Adita
