Ingredientes:
– 2 calabacines
– 3 pimientos verdes grandes
– 2 cebollas
– 1 kg de tomates maduros
– 1/2 calabaza
– 2 patatas grandes
– 3 dientes de ajo
– sal
– aceite de oliva
Preparación
Lavamos y troceamos todas las verduras (los tomates los pelamos antes de picarlos).
Ponemos un chorreon de aceite de oliva en una sarten honda, cuando este caliente añadimos la cebolla y los ajos y lo vamos pochando.
Cuando la cebolla vaya tomando algo de color, añadimos todas las verduras excepto los tomates y cocinamos a fuego medio. Echar sal al gusto.
Cuando la calabaza y la patata esten algo blandas se añade el tomate y se cocina a fuego lento hasta que se haga todo bien.
(Como la calabaza es dulzona y el tomate acido, no hace falta echar azucar para rebajarlo).
