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Coblan
La calabaza, de sabor y textura suaves, se adapta perfectamente a cualquier tipo de preparación, ya sea en dulce o en salado. En esta receta, el sabor de la salsa le da un toque algo especial.
Ingredientes
- 1 kg de calabaza
- 1 litro de agua
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- 8-10 dientes de ajo pelados enteros
- sal
Ingredientes:
Un kilo de CalabazaUn litro de Agua50 c.c. de Aceite de Oliva Virgen ExtraUna cucharada de Pimentón de La Vera8 o 10 Dientes de AjoSal
Elaboración:
Pelamos y cortamos la calabaza en trozos regulares y la ponemos a cocer en una olla con el litro de agua y una poquita de sal, por espacio de 10 minutos. Tiene que quedar un poco dura. Escurrimos y reservamos. También reservamos el caldo de cocción.
En una sartén aparte freímos los dientes de ajos enteros, previamente pelados. Una vez dorados (sin que lleguen a quemarse), los retiramos del aceite y apartamos la sartén del fuego para que éste se temple un poco.
Ya templado añadimos la cucharada de pimentón, le damos unas vueltas y lo volvemos a poner al fuego.
Antes de que empiece a hervir añadimos los trozos de calabaza y los dejamos que se impregnen con el aceite. Añadimos un vaso del caldo de la cocción y rectificamos de sal.
Dejamos cocer hasta que la calabaza esté completamente tierna, añadiendo más caldo si fuera necesario.
Servir con los ajos por encima y acompañada de pan frito si se quiere.
Paso a paso
- 1
Pela y corta la calabaza en trozos regulares. Cuece en olla con agua y sal durante 10 minutos hasta que quede algo dura. Escurre y reserva la calabaza y el caldo.
- 2
En una sartén, fríe los dientes de ajo enteros hasta que estén dorados sin quemarse. Retíralos y aparta la sartén del fuego para que el aceite se temple.
- 3
Añade la cucharada de pimentón, da unas vueltas y vuelve al fuego.
- 4
Antes de que hierva, incorpora los trozos de calabaza para que se impregnen del aceite.
- 5
Añade un vaso del caldo de cocción y rectifica de sal.
- 6
Cuece hasta que la calabaza esté completamente tierna. Sirve con los ajos por encima y pan frito si se desea.
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