Ingredientes:
Un kilo de CalabazaUn litro de Agua50 c.c. de Aceite de Oliva Virgen ExtraUna cucharada de Pimentón de La Vera8 o 10 Dientes de AjoSal
Elaboración:
Pelamos y cortamos la calabaza en trozos regulares y la ponemos a cocer en una olla con el litro de agua y una poquita de sal, por espacio de 10 minutos. Tiene que quedar un poco dura. Escurrimos y reservamos. También reservamos el caldo de cocción.
En una sartén aparte freímos los dientes de ajos enteros, previamente pelados. Una vez dorados (sin que lleguen a quemarse), los retiramos del aceite y apartamos la sartén del fuego para que éste se temple un poco.
Ya templado añadimos la cucharada de pimentón, le damos unas vueltas y lo volvemos a poner al fuego.
Antes de que empiece a hervir añadimos los trozos de calabaza y los dejamos que se impregnen con el aceite. Añadimos un vaso del caldo de la cocción y rectificamos de sal.
Dejamos cocer hasta que la calabaza esté completamente tierna, añadiendo más caldo si fuera necesario.
Servir con los ajos por encima y acompañada de pan frito si se quiere.
