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Publicada el
TERESA BIOSCA
Se trata de un brazo de gitano, hecho con pescado y marisco al horno, sin grasas, ni fritos. Se acompaña con una ensalada.
Ingredientes
- 1 kg de filetes de merluza
- 200 g de gambas peladas
- 200 g de palitos de cangrejo
- 6 huevos
- 1 bote pequeño de pimientos del piquillo a tiras
- media ensalada
- 1 naranja
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
PASTEL DE PESCADO
PARA 6 PERSONAS
INGREDIENTES:
1 Kg. de filetes de merluza
200gr. de gambas peladas
200 gr. de palitos de cangrejo
6 huevos
un bote pequeño de pimientos del piquillo a tiras
media ensalada
una naranja
sal, pimienta y aceite de oliva.
PREPARACION:
Se cuece al horno el pescado y las gambas salpimentados y con un chorrito de aceite de oliva. Se saca y se desmenuza todo, se añade el palito bien troceado. Se baten los huevos y se mezcla todo.
Se pone en una bandeja con papel sulfurizado, y al horno 15 minutos a 180º. Se saca y con ayuda del papel se enrolla como un brazo de gitano. Se deja enfriar, y se corta en rodajas. Se acompaña con una ensalada con trocitos de naranja.
Paso a paso
- 1
Cuece al horno el pescado y las gambas salpimentados con un chorrito de aceite de oliva.
- 2
Saca del horno, desmenuza todo y añade los palitos de cangrejo bien troceados.
- 3
Bate los huevos y mezcla con el pescado desmigado.
- 4
Vierte en una bandeja con papel sulfurizado y hornea 15 minutos a 180 ºC.
- 5
Saca del horno y, con ayuda del papel, enrolla como un brazo de gitano. Deja enfriar y corta en rodajas.
- 6
Sirve acompañado de ensalada con trocitos de naranja.
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