Ingredientes
- 2 cuch aceite,
- 450 gr carne picada de cordero (receta orignal) o vacuno,
- 1 cebolla grande picada en cuadraditos pequeños,
- 50 gr setas cortadas en rodajas o tiras (según tipo)
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas,
- 1 hoja de laurel
- 1 cuch concentrado tomate
- 2 cuch harina
- 200 ml caldo carne
- Sal y pimienta a gusto
- 1 kg patatas peladas y cortadas en cubos
- 25 gr mantequilla (irlandesa),
- leche (una taza o más según necesidad)
- 50 gr queso (según gusto Gruyer, Emmental, etc.)
Elaboración
Sofreir carne, cebolla, setas y zanahorias unos 8-10 min. Agregar la harina y el concentrado de tomate, dejar otros 1-2 min. Luego añadir el caldo y la hoja de laurel, dejar cocinando a fuego suave unos 25 min.
Mientras echar a cocer las patatas y armar con la leche y la mantequilla (y sal a gusto) un puré de patatas, según gusto más grueso o fino, más agua o más leche. Puedes agregarle nuez moscada (una pizca) si te gusta el sabor.
Precalentar el horno a 200 ºC.
Sal-pimentar la carne, quitar la hoja de laurel, y echarlo en una fuente para el horno (1,7 lt) cubrir con el puré de patatas y terminar con una capa de queso. Hornear unos 15 min.
Muy sabroso con una ensalada de lechuga.
