Name: Pastel de patatas irlandés
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 450 g de carne picada de cordero (o vacuno); 1 cebolla grande picada en cuadraditos; 50 g de setas cortadas en rodajas o tiras; 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas; 1 hoja de laurel; 1 cucharada de concentrado de tomate; 2 cucharadas de harina; 200 ml de caldo de carne; sal y pimienta al gusto; 1 kg de patatas peladas y cortadas en cubos; 25 g de mantequilla; leche (una taza o más según necesidad); 50 g de queso rallado (Gruyère, Emmental u otro al gusto)

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Publicada el 24 nov 2010

Margarita Wrann

Este tradicional plato tiene muchas versiones y puede hacerse más liviano o contundente según se desee, añadiendo más aceite, mantequilla, nata, queso, a gusto. Esta receta es para 4 personas, pero es ideal para hacerlo en cantidades mayores.

Ensaladas y entrantes

2 cucharadas de aceite
450 g de carne picada de cordero (o vacuno)
1 cebolla grande picada en cuadraditos
50 g de setas cortadas en rodajas o tiras
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas
1 hoja de laurel
1 cucharada de concentrado de tomate
2 cucharadas de harina
200 ml de caldo de carne
sal y pimienta al gusto
1 kg de patatas peladas y cortadas en cubos
25 g de mantequilla
leche (una taza o más según necesidad)
50 g de queso rallado (Gruyère, Emmental u otro al gusto)

Ingredientes

2 cuch aceite,
450 gr carne picada de cordero (receta orignal) o vacuno,
1 cebolla grande picada en cuadraditos pequeños,
50 gr setas cortadas en rodajas o tiras (según tipo)
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas,
1 hoja de laurel
1 cuch concentrado tomate
2 cuch harina
200 ml caldo carne
Sal y pimienta a gusto
1 kg patatas peladas y cortadas en cubos
25 gr mantequilla (irlandesa),
leche (una taza o más según necesidad)
50 gr queso (según gusto Gruyer, Emmental, etc.)

Elaboración

Sofreir carne, cebolla, setas y zanahorias unos 8-10 min. Agregar la harina y el concentrado de tomate, dejar otros 1-2 min. Luego añadir el caldo y la hoja de laurel, dejar cocinando a fuego suave unos 25 min.

Mientras echar a cocer las patatas y armar con la leche y la mantequilla (y sal a gusto) un puré de patatas, según gusto más grueso o fino, más agua o más leche. Puedes agregarle nuez moscada (una pizca) si te gusta el sabor.

Precalentar el horno a 200 ºC.

Sal-pimentar la carne, quitar la hoja de laurel, y echarlo en una fuente para el horno (1,7 lt) cubrir con el puré de patatas y terminar con una capa de queso. Hornear unos 15 min.

Muy sabroso con una ensalada de lechuga.