Pasta vegetariana

No dejar los ajos cocer tanto con el aceite de oliva ya que puede obtener un sabor que no queremos en nuestra receta.
Incluída en el especial: Historia y recetas de pasta

Ingredientes

  • Pasta integral (de la que tenga en casa) aproximadamente 5 tazas. Si es spaghetti 170g.
  • 3 tazas de repollo ya picado en rajas
  • 1/4 taza de cebolla picada en rajas
  • 1/2 taza de zanahoria picada en rajas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de Oliva
  • Perejil al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Sal

Preparación

Se hierve la pasta en agua con 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo y sal, aproximadamente 20 minutos, o hasta quedar al dente. Se pica el diente de ajo bien finito y se pone a saltear en la sartén con aceite de oliva, sólo para que impregne el olor al aceite sin que éste se dore, se colocan inmediatamente la verdura, repollo, zanahoria y cebolla para saltearlas, se dejan aproximadamente 7 minutos. Se agrega ahí mismo, sal, perejil y pimienta al gusto.

Ya que la pasta está lista y la vedura también, se mezclan ambos y se dejan a fuego bajo por 5 minutos para que la pasta y la verdura impregnen ambos sus sabores.

No dejar los ajos cocer tanto con el aceite de oliva ya que puede obtener un sabor que no queremos en nuestra receta. Se pueden agregar otros vegetales o verduras, como brocoli, pimiento morrón, todo bien picado.

Foto via Consumer.es

Incluída en el especial: Historia y recetas de pasta