Insalata di pasta. Ensalada de pasta

Mi primera receta por aqui.

Empieza el calor, y la gente quieres pasear y, porque no, comer nel medio de la naturaleza. Por este motivo, hoy empiezo escribendo una receta muy tipica en Italia. La “insalata di pasta”.

Esta es la autentica receta, como todas la que harè por aqui. Nace en los anos 60, en pleno boom económico. Los italianos empiezan a ir de vacaciones con todas su familia, pero todavia falta el dinero para ir en los restaurantes. Por esto motivo la gente se lleva la comida desde casa. Nace entonce unas recetas muy sencillas y muy comodas de llevar a las playas y nel campo.

Esta receta es para 4 personas:

Ingredientes:

320 gramos de pasta tipo plumas,
150 gramos de atun en aceite,
1 paquete de salsichas ahumadas,
100 gramos de cebollitas en vinagre,
1 bote de aceitunas rellenas de anchoas,
poco sal,
aceite virgen extra de oliva.

Como hacer:

Tomar una ensaladera grande y verter: el atun quitando su aceite, las salsichas ahumadas cortadas en trocitos, las cebollitas sin su vinagre y las aceitunas rellenas de anchoas, naturalmente sin su agua.

Añadir un poco de aceite virgen extra de los buenos. Mezclar muy bien y dejar. Cocinar la pasta como siempre “Al dente”.

He visto que en España, poneis aceite para cocinar la pasta. Esto no sirve para nada. Solo se tiene que meter: Agua y sal.

Verter la pasta cuando el agua hierve, y cocinar por los minutos escrito nel paquete.

Escurrir la pasta muy bien, pero esta vez, por ser una receta fria, enfriar la pasta con agua fria del grifo. Escurrir otra vez la pasta, muy bien y verter en la ensaladera. Mezclar muy bien y añadir un poco de sal.

Servir la pasta fria y para beber una bonita cerveza fria.