Pasta e piselli

Este es un plato italiano, hecho con pasta y guisantes. Los italianos le llaman "Pasta piselli" Es rápida de hacer y muy saludable.
Incluída en el especial: Historia y recetas de pasta

Ingredientes:

  • 150 grs de guisantes.
  • 120 grs de pasta (tiburones le puesto yo)
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 20 grs de panceta-beicon( yo he puesto jamón )
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1/2 cebolla picada pequeña.
  • 30 grs de parmigiano rallado.
  • 1 vaso de caldo de verduras( si es necesario añadir mas)
  • pimienta.
  • sal.

Preparación:

Poner la mantequilla y el aceite en la sartén, y freír lentamente la cebolla, y saltear el jamón.
Añadir los tiburones a la cebolla y el jamón, salpimentar y añadir el vaso de caldo y hervir lentamente 30 minutos.

Cuando lleve 25 minutos de coción añadir los guisantes, y hervir 5 minutos mas, si son guisantes pequeños y tiernos, sino dejar un poco mas.

Esta sopa tienen que quedar con poco caldo y un poco espeso.

Servir en el plato o copa( a mi me gusta mas en copa) y poner el parmigiano por encima recién rallado.

Los italianos tienen la costumbre de ponerle un poco de aceite crudo por encima de la sopa una vez esta en el plato, es opcional.

Incluída en el especial: Historia y recetas de pasta