Ingredientes
- 1 kg de papa blanca sancochada
- 4 ajíes panca pulverizados o ají panca en polvo
- 1 cebolla roja picadita
- 1/2 taza de aceite de oliva
- ajo molido, sal y pimienta al gusto
Preparación
Picar las papas en cuadraditos (dados), poner las papas picadas en un bol espolvorear el ají panca, condimentar con el ajo molido la sal y pimienta, poner en una sartén a calentar el aceite una vez que este hirviendo echar la cebolla picadita y freír hasta que este transparente ir echando las papas y mover hasta que se forme una cascarita en el fondo de la sartén, servir con salsa de cebolla, o para acompañar carnes.
Salsa de cebolla
Una cebolla roja cortada a la pluma se pasa por agua hirviendo se escurre se condimenta con sal, pimienta y limón peruano.
