Ingredientes:
- 1 kg. de papas cocidas y pisadas
- 30 grs. de manteca
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de harina
- aceite o grasa para freír
Para cubrir
- 1 huevo batido
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 cucharadita de Polvo de hornear
Preparo
Se combinan las papas bien pisadas con los demás ingredientes, mezclando muy bien, y se forman croquetas del tamaño deseado.
Se pasa cada croqueta por el huevo batido junto con la sal, y luego por el pan rallado previamente mezclado con el polvo de hornear. Se fríen en aceite o grasa bien caliente hasta que queden doradas, y se escurren sobre papel absorvente.
