Croquetas de papas

Se combinan las papas bien pisadas con los demás ingredientes, mezclando muy bien, y se forman croquetas del tamaño deseado...

Ingredientes:

  • 1 kg. de papas cocidas y pisadas
  • 30 grs. de manteca
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de harina
  • aceite o grasa para freír

Para cubrir

  • 1 huevo batido
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de Polvo de hornear

Preparo 

Se combinan las papas bien pisadas con los demás ingredientes, mezclando muy bien, y se forman croquetas del tamaño deseado.

Se pasa cada croqueta por el huevo batido junto con la sal, y luego por el pan rallado previamente mezclado con el polvo de hornear. Se fríen en aceite o grasa bien caliente hasta que queden doradas, y se escurren sobre papel absorvente.