Pañuelitos de Bacalao

Están deliciosos y es un excelente aperitivo o entrante.

Aqui una de mis recetas

Pañuelos de bacalao

  • 4 puerros
  • 1 ½ rama de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 cucharadita eneldo
  • 500 gramos de bacalao desalado
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal
  • crepes para envolver o pasta fillo

Bechamel

  • 1 litro de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • pizca de tomillo
  • pizca de pimienta
  • 100 gramos queso parmesano
  • 1 copita de jerez
  • sal
  • crepes para envolver o pasta fillo

Elaboración:

Trocear toda la verdura muy fina, sofreír, añadir el bacalao picado y las hierbas, rehogar, agregar la bechamel.

Bechamel

Disolver la mantequilla en un cazo, agregar la harina, dar unas vueltas y añadir el resto de ingredientes.

Montaje:

Dejar enfriar la masa, coger con una cuchara trozos de masa y poner encima de la pasta filo envolver y en las puntas untar un poco de mantequilla y cerrar.

Asar al horno a 180º unos cinco minutos, o hasta que estén dorados.