Aqui una de mis recetas
Pañuelos de bacalao
- 4 puerros
- 1 ½ rama de apio
- 2 zanahorias
- 1 ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 1 cucharadita eneldo
- 500 gramos de bacalao desalado
- 3 cucharadas de aceite
- sal
- crepes para envolver o pasta fillo
Bechamel
- 1 litro de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- pizca de tomillo
- pizca de pimienta
- 100 gramos queso parmesano
- 1 copita de jerez
- sal
- crepes para envolver o pasta fillo
Elaboración:
Trocear toda la verdura muy fina, sofreír, añadir el bacalao picado y las hierbas, rehogar, agregar la bechamel.
Bechamel
Disolver la mantequilla en un cazo, agregar la harina, dar unas vueltas y añadir el resto de ingredientes.
Montaje:
Dejar enfriar la masa, coger con una cuchara trozos de masa y poner encima de la pasta filo envolver y en las puntas untar un poco de mantequilla y cerrar.
Asar al horno a 180º unos cinco minutos, o hasta que estén dorados.
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