Ingredientes para 4 personas:
8 lonchas de pan de molde o pan casero, 1 mozzarella “Santa Lucia”, 2 huevos, leche, pan rallado, parmesano rallado, sal y aceite (para freír y virgen extra).
Es una receta muy sencilla y rápida de cocinar. Además de resultar siempre muy rica.
En plato batir los 2 huevos con un poco de leche, sal y un poco de parmesano rallado.
Preparar con las lonchas de pan de molde (la receta original es con pan casero, porqué el pan de molde absorbe mucho huevo).
Pasarlo en el huevo, escurrir la excedencia y empanar con el pan rallado.
En una sartén poner abundante aceite para freír mezclado con aceite virgen extra (por lo menos, yo hago así) y freír unos minutos en ambos lados. Quitar el exceso de grasa con papel y servir aún caliente.
Es una entrada para compartir, pero cocinado en más cantidad, resulta ser una cena.
Se acompaña bien tanto con un vino blanco seco que con un vino tinto.
