Ingredientes Para 2 personas:
- 1 caballa;
- 2 patatas pequenas hiervidas;
- 100ml leche;
- 20gr queso parmesano rallado;
- sal;
- pimienta;
- aceite de oliva;
- 1/2 cebolla;
- 1 cucharadita de azucar
- zumo de 2 mandarinas;
- oregano.
Limpiar el pez de las espinas y la piel y trocearlo.
Machacar las patatas.
Ponerlas en una olla con la leche, sal y piemienta y cocinar con fuego suave hasta que la masa espese.
Apagar el fuego y anadir el queso parmesano rallado, mezclando bien.
En una sarten anthiaderente poner la cebolla con poco aceite y dejar cocinar suavemente hasta que este tierna.
Luego anadir el azucar y el zumo de las mandarinas y seguir la coccion hasta que se confiten bien.
Cortar los coles en rojadas y plancharlos en los dos lados, asi como dos trozos de caballa.
Condimentar con sal y aceite.
Saltear para algunos segundos los trocitos de caballa con aceite.
Salpimentar y anadir el oregano al gusto.
Para componer el plato:
Ponemos un anillo en el centro del plato.
En fondo vamos a poner la masa de patatas, sobre los coles planchados, luego la caballa salteada y por fin la cebolla confitada.
Condimentamos e todo con oregano y un holo de aceite y decoramos con el trozo de caballa planchado.
Buen provecho!!!! 🙂
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