INGREDIENTES:
1 kg tomates maduros.
dos o tres ramitas de culantro.
tres dientes de ajos.
aceite oliva.
sal.
1 kg caballa.
PREPARACION
Enharinamos las caballas hechas filetes, freímos y reservamos, mientras rallamos los tomates y en una sartén ponemos aceite de oliva y los ajos picaditos, cuando empiecen a dorar añadimos el culantro y el tomate rallado, dejamos freír, una vez terminado, ponemos las caballas en una fuente de horno y cubrimos con la charmela, damos un golpe de horno y listo. Este plato se puede hacer con sardinas, boquerones, bonito etc.