INGREDIENTES: 

1 kg tomates maduros.

dos o tres ramitas de culantro.

tres dientes de ajos.

aceite oliva.

sal.

1 kg caballa. 

PREPARACION 

Enharinamos las caballas hechas filetes, freímos y reservamos, mientras rallamos los tomates y en una sartén ponemos aceite de oliva y los ajos picaditos, cuando empiecen a dorar añadimos el culantro y el tomate rallado, dejamos freír, una vez terminado, ponemos las caballas en una fuente de horno y cubrimos con la charmela, damos un golpe de horno y listo. Este plato se puede hacer con sardinas, boquerones, bonito etc.

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