INGREDIENTES:

1 Kg. de Merluza en rodajas
250 Gr. de Gambas
250 Gr. de Almejas
1 Vaso (de los de vino) de Vino Blanco
1 Vaso (de los de vino) de Agua
1 Cucharada de Harina
1/2 Cebolla
2 Ajos
Perejil, Azafran
Aceite de Oliva
Sal

PREPARACION:

Picamos bien los ajos y la cebolla. Pelamos las gambas y reservamos. Lavamos las almejas. En una sartén ponemos a calentar 6 cucharadas de aceite de oliva, incorporamos la cebolla y el ajo y rehogamos un par de minutos, añadimos las almejas y dejamos hasta que empiecen a abrir, echamos el vino, la harina, moviendo bien para que no se hagan grumos, el agua, el perejil y el azafrán. Salamos. Cuando empiece a hervir introducimos las rodajas de merluza, salada previamente. Dejamos cocer 5 minutos a fuego medio y añadimos las gambas, cocemos 5 minutos más.

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