Merluza a la sidra

Para los amantes de la sidra, este plato esta muy rico, si no te gusta mucho la sidra, tiene bastante sabor a ella, así que reduce la cantidad.

Ingredientes:

 

–         1 merluza de 1,5kg en rodajas

–         1 cebolleta

–         4 cucharadas de salsa de tomate

–         Harina

–         1 vaso de sidra (200ml)

–         500g. de almejas

–         Aceite de oliva

–         Sal

–         Pimienta

–         Perejil

 

Modo de preparación:

 

* Ponemos las almejas en agua con sal por lo menos durante una hora, para que suelte la posible arena que tengan.

* Ponemos en una sartén un chorrito de aceite, agua y sal, echamos las almejas, según se vayan abriendo las vamos reservando en un plato.

* Salpimentamos las rodajas de merluza. Las enharinamos, sacudiéndolas para retirar el exceso de harina y las freímos durante 2 minutos por cada lado. Reservamos.

* Picamos bien la cebolleta, y la pochamos en el aceite que hemos frito la merluza, hasta que esté transparente. Añadimos el tomate y dejamos que cueza un par de minutos. Echamos la sidra y el perejil y dejamos que llegue a ebullición para que se evapore el alcohol durante 5 minutos. Pasamos todo por la batidora.

* Ponemos en una cazuela la salsa triturada con la merluza y las almejas y dejamos que cueza durante 5 minutos más.

* Rectificamos de sal, si fuera necesario y servimos.