Merluza a la sidra

Una receta muy fácil de hacer y con un resultado estupendo.
Incluída en el especial: Cocina de Asturias
Ingredientes:

– 1 merluza de un kilo más o menos
– unas almejas
– unos langostinos
– 1 botella de sidra natural
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– perejil,guindilla, aceite y sal
– harina

Elaboración:

Freímos la cebolla, el ajo, la guindilla y el perejil muy picados en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva.

Salpimentamos la merluza y la pasamos por harina pero solo por la parte que toca la cazuela.

La ponemos en la cazuela con la parte de la harina hacia abajo.

La cubrimos con la sidra sin pasarnos.

La tapamos y la dejamos cocer unos 20 min. más o menos.

Pasado este tiempo, destapamos y añadimos los langostinos y las almejas, tapamos otra vez y lo dejamos cocer otros 10 min. más o menos hasta que las almejas estén abiertas.

Y lista para comer, queda buenísima!!

Incluída en el especial: Cocina de Asturias