Name: Merluza a la sidra y azafran
Cuisine: Asturias
Ingredients: 2 trozos de lomo de merluza por persona; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 2-3 guindillas; Perejil picado al gusto; 1 vaso de sidra; Unas hebras de azafrán; Sal al gusto; Pimienta al gusto; Harina para enharinar; Aceite abundante

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Publicada el 13 abr 2011

Meri Cuinetes

Parece imposible que con tan poquito rato se haga un plato tant delicioso.

Pescados y mariscos Cocina de Asturias

2 trozos de lomo de merluza por persona
1 cebolla
1 diente de ajo
2-3 guindillas
Perejil picado al gusto
1 vaso de sidra
Unas hebras de azafrán
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Harina para enharinar
Aceite abundante

Ingredientes

2 trozos de lomo de merluza por persona 1 cebolla 1 diente de ajo 2 o 3 guindas perejil picado 1 vaso de sidra una hebras de azafran sal pimienta

Preparacion

Picaremos muy pequeñita la cebolla y el ajo y rehogaremos en abundante aceite caliente junto con las guindas. Cuando se hayan dorado añadiremos perejilpicado. Enharinaremos la merluza solo por un lado y la pondremos en la cazuela. Añadiremos la sidra y el azafran y cocinaremos durante unos 6 minutos. Rectificaremos de sal y pimienta y dejaremos cecer un poco más, para que se acabe de hacer el pescado y que espese la salasa y ya lo tenemos listo.