Ingredientes
- 1 cola de merluza troceada y sin piel (1 kg)
- 2 puerros troceados
- 1 huevo duro en lonchas
- retalillos de gambas, calamares, pimientos de piquillo, espárragos y unos mejillones
- aceite
- caldo de espárragos
- 1 vasito de vino blanco
Elaboración
En una sartén, verter chorrito de aceite y poner a pochar los puerros, dejar que se ablanden e incorporar los calamares, las gambas y los pimientos de piquillo, (darle punto de sal) y cuando esté todo rehogadito, añadir el caldo de los espárragos y vasito de vino blanco, dejar dar un hervor y apartar la sartén.
En otra sartén engrasada para que no se pegue, poner la merluza salada y dejar que se haga por una parte e ir sacando a la sartén con el pochado apartado, dejar que coja los sabores mientras se termina de hacer, cuando se entienda que ya está, decorar con el huevo, espárragos y mejillones.
Deseo que esta MERLUZA PATCHWORK os guste como si de un plato PRET- A- PORTE se tratara.
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