Fabes con almejas a mi manera

Aunque sin los ingredientes originales esta receta esta muy rica.
Incluída en el especial: Cocina de Asturias

Ingredientes para dos personas:

  • 1 bote de alubias de la granja de  570 grm(hacendado)
  • 300 grm de almejas,en este caso compre una malla de almejas japonesas.
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 tomate maduro
  • laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 vasito vino blanco
  • perejil
  • sal

Preparación


lo primero es poner las almejas a remojo en agua salada para que suelten la arena,yo me traje agua de la playa y las tuve toda la noche,así me asegure de mantenerlas vivas.
En una cacerola echar un poco de aceite y sofreír media cebolla y un diente de ajo ,cuando empiece a dorarse añadir el tomate pelado y cortado a trozos,hacer el sofrito y añadir una cucharada de pimentón ,remover un poco sin dejar que se queme y añadir un vaso de agua fría,trituramos el sofrito con el agua en la cacerola y añadimos las judías previamente lavadas bajo el grifo hasta que no suelten espuma,añadimos agua solo hasta cubrir las judías,salamos y dejamos que hierva unos 15 minutos a fuego lento.
Mientras en una sartén sofreímos la otra media cebolla cortada muy pequeñita y el otro diente de ajo cortado en laminas,una vez frito añadir una cucharadita de harina,damos un par de vueltas y le echamos un vasito de vino y después las almejas y un poco de perejil,dejamos que las almejas se abran y se cocinen un poco,quitar si hay alguna almeja muerta y añadir el contenido de la sartén a las alubias ,rectificamos de sal y dejamos otros 5 minutos todo junto.

Como veis de esta forma no de tarda mas de media hora en tener un primer plato riquisimo.

Incluída en el especial: Cocina de Asturias