Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de almejas, 2 patatas, 250 gr. de setas mixtas, 70 gr. de alubias, 1/2 zanahoria, 1/2 puerro, 4 filetes de anchoas, aceite, vino blanco, caldo, perejil, sal y pimienta. En una sartén, con un poco de vino blanco, abrimos las almejas. Sacar de las conchas, filtrar el agua y conservar. En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, zanahoria y puerro picados, los filetes de anchoas. http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/abasepatatevongole.JPG Cuando empiece a dorar, añadir las patatas cortadas en tacos. http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ametterepatatevon.JPG Salpimentar, rehogar unos minutos y cubrir con caldo. http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ametterebrodopatatevon.JPG Dejar cocinar a fuego bajo durante media hora. Mientras tanto, en otra sartén, con un poco de aceite, poner el mixto de setas. http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/asetasadorarpatvon.JPG Rehogar, añadir un poco de vino blanco. Dejar evaporar. Incorporar las alubias (bien lavadas) y perejil picado. http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/afunghiinsaporirre.JPG Pasada la media hora, incorporar las setas y las alubias en la cazuela con las patatas, http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/aincorporarsetaspatata.JPG remover e incorporar las almejas y su agua. http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ametterevongolepatat.JPG Seguir rehogando unos minutos más, para que todo coja sabor, y servir. http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/apiattopatatvonfunghi.JPG Recomiendo un vino blanco seco.

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