Manzanas asadas al ron y canela

Manzanas asadas al ron y canela. Se le hacen unos cortes horizontales someros en la zona media las manzanas (en este caso de la variedad golden) para evitar que revienten, se descorazonan las manzanas con cuidado de no llegar hasta el fondo del todo de forma que nos quedará un hueco que rellenaremos con una mezcla de miel, azúcar moremo, una pizca de menta, una pizca de nuez moscada y una pizca de canela molida, también podemos poner algunas pasas, finalmente pondremos una rama de canela en cada una de las manzanas que previamente habremos emborrachado con buen ron (en este caso Habana Club de 7 años), fileteamos unas almendras crudas sin piel y dispondremos por encima de las manzanas, espolvorearemos con un poco de azúcar moreno y pondremos un poco de agua en el fondo del recipiente. Metemos las manzanas en el horno a 200º C previamente recalentado y las dejaremos aproximadamente media hora, pero esto depende del tamaño de las manzanas y de su variedad, lo mejor es ir mirando su estado y de camino ir rociando por encima con el caldo que van soltando, finalmente pondremos un poco de azúcar blanca por lo alto y las gratinaremos, o mejor aun si utilizamos un soplete de cocina, a la hora de servir pondremos un poco de menta picada por lo alto. Ala hora de servir viene muy bien acompañarlas con un culís de frambuesa o de mango y nata montada.