INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
120 gramos de azúcar ( yo puse 100 de azúcar blanquilla y 20 de azúcar invertido para darle jugosidad)
60 gramos de harina de repostería
60 gramos de castañas asadas peladas ( yo usé 80 grs de pasta de castañas)
2 huevos
120 gramos de aceite de girasol
7 gramos de levadura de repostería ( tipo royal)
una pizca de sal y esencia de vainilla.
Para la salsa de ron:
110 ml de nata 22% materia grasa ( yo le puse de la de montar de toda la vida)
30 grs de azúcar
25 ml de leche
10 grs de maicena
40 grs de ron ( si no te gusta muy fuerte, ponle la mitad)
Una pizca de canela molida
ELABORACION:
Precalienta el horno a 200º C .
Tamiza el harina con la levadura.
Bate los huevos con el azúcar, puedes utilizar las varillas eléctricas hasta conseguir que espumen, añade la pasta de castañas y el aceite y mezcla hasta conseguir una masa homogénea y ahora incorpora la mezcla de harina con movimientos envolventes, añade la pizca de sal y la esencia de vainilla.
Encamisa un molde de plum cake ( por que no sale mucha cantidad) o 4 individuales vierte la masa en el y mete al horno durante 25-30 minutos; como no es un tiempo exacto por que depende del horno y de muchos factores más, pasado ese tiempo, pincha el bizcocho con un palillo para comprobar si está hecho.
En el caso de que hayas hecho 4 bizcochitos, en 2o-25 minutos, estarán listos.
Mientras el bizcocho está en el horno ponte con la salsa de ron.
Pon el azúcar y la nata en un cazo y ponlo al fuego no muy fuerte hasta que hierva, ( no olvides remover para que no se te queme).
Mientras se calienta, deslie la maicena en la leche y cuando hierva la nata, añade la maicena y cuece durante 1-2 minutos sin dejar de remover.
Pon ahora el ron y la canela a tu gusto y deja cocer otro par de minutos.
Saca el bizcocho del horno y sirvelo con una base de esta salsa de ron que por cierto, mejor si es caliente.
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