Bizcocho de castañas con salsa de ron

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

120 gramos de azúcar ( yo puse 100 de azúcar blanquilla y 20 de azúcar invertido para darle jugosidad)

60 gramos de harina de repostería

60 gramos de castañas asadas peladas ( yo usé 80 grs de pasta de castañas)

2 huevos

120 gramos de aceite de girasol

7 gramos de levadura de repostería ( tipo royal)

una pizca de sal y esencia de vainilla.

Para la salsa de ron:

110 ml de nata 22% materia grasa ( yo le puse de la de montar de toda la vida)

30 grs de azúcar

25 ml de leche

10 grs de maicena

40 grs de ron ( si no te gusta muy fuerte, ponle la mitad)

Una pizca de canela molida

ELABORACION:

Precalienta el horno a 200º C .

Tamiza el harina con la levadura.

Bate los huevos con el azúcar, puedes utilizar las varillas eléctricas hasta conseguir que espumen, añade la pasta de castañas y el aceite y mezcla hasta conseguir una masa homogénea y ahora incorpora la mezcla de harina con movimientos envolventes, añade la pizca de sal y la esencia de vainilla.

Encamisa un molde de plum cake ( por que no sale mucha cantidad) o 4 individuales vierte la masa en el y mete al horno durante 25-30 minutos; como no es un tiempo exacto por que depende del horno y de muchos factores más, pasado ese tiempo, pincha el bizcocho con un palillo para comprobar si está hecho.

En el caso de que hayas hecho 4 bizcochitos, en 2o-25 minutos, estarán listos.

Mientras el bizcocho está en el horno ponte con la salsa de ron.

Pon el azúcar y la nata en un cazo y ponlo al fuego no muy fuerte hasta que hierva, ( no olvides remover para que no se te queme).

Mientras se calienta, deslie la maicena en la leche y cuando hierva la nata, añade la maicena y cuece durante 1-2 minutos sin dejar de remover.

Pon ahora el ron y la canela a tu gusto y deja cocer otro par de minutos.

Saca el bizcocho del horno y sirvelo con una base de esta salsa de ron que por cierto, mejor si es caliente. 

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