Otra forma de preparar una rica merluza y en un tiempo record. He escogido lomitos, que son super tiernos y además apenas tienen espinas, pero perfectamente se pueden utilizar rodajas o filetes

Ingredientes:

– 6 lomos de merluza.
– 1 cebolla mediana.
– 2 dientes de ajo.
– Perejil picado.
– Aceite de oliva.
– 1 vaso de vino blanco.
– 1 vaso de agua.
– 2 1/2 cucharadas de pimentón dulce.
– Sal

Preparación:

– Adoba los lomos de merluza con sal y reserva.
– Pica la cebolla, el ajo y el perejil finamente. Sofríelos en una cazuela de barro con un poco de aceite.
– En cuanto empiecen a tomar color, coloca los lomos de merluza encima y agrega el pimentón.
– Añade el vino blanco y el agua, y rehoga 10 minutos.
– Rectifica de sal si es preciso y espolvorea el perejil picado a la hora de emplatar.

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