Lasaña de calabacín, ajetes y gambas

Siempre me ha gustado la lasaña, y aunque es un plato consistente y un tanto laborioso, no es difícil de preparar. Esta vez me he inclinado por una lasaña de verduras y gambas, nada que ver con las que normalmente se suelen hacer y con un sabor totalmente diferente. Sabrosa, tierna y jugosa como la que más, ha sido mi almuerzo del domingo. A ver que os parece.

Ingredientes:

– Placas de lasaña precocinada. – 200 grs de ajetes. – 350 grs de gambas peladas. – 3 calabacines. – 1 cebolleta. – 1 puerro. – 2 dientes de ajo. – perejil picado. – 1/2 lt de leche. – 2 cucharadas colmadas de harina. – queso parmesano rallado (al gusto). – sal y pimenta. – Orégano. – Nuez moscada. – aceite de oliva

Preparación:

– Cortar los ajetes, el puerro, el ajo,la cebolleta, el perejil picado, y rehogar en un poco de aceite. – Incorporar las gambas una vez estén pochadas las verduras y veas que están tiernas. Salpimentar. – Mientras se rehogan, lava los calabacines y cortarlos en rodajas finas. – En una olla, pon agua con un poquito de sal. Una vez llegada a ebullición, vierte los calabacines y deja que se cuezan 5 minutos. – Una vez pasado ese tiempo, escúrrelos y reserva. – Comenzaremos a montar la lasaña, que al ser precocinada, solo habrá que poner las placas un poco a remojo, para que se ablanden. – Iremos alternando entonces,capas de calabacín y otras de la fritura de verduras hasta terminarlas.

– Luego prepararemos la bechamel, echando en una olla pequeña, dos cucharadas de aceite y dos cucharadas de harina

– Removemos sin parar con unas varillas, para evitar que se formen grumos, y a la vez, iremos vertiendo la leche poco a poco.

– Salpimentamos al gusto,espolvoreamos un poquito de orégano y nuez moscada, y apartamos del fuego dejando que se temple un poquito.

– Luego la vertemos por encima de la lasaña ya montada.

– Espolvoreamos el queso parmesano, y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que veamos que está doradita.

– Antes de servirla, esperar al menos un cuarto de hora o veinte minutos,para que asiente bien.