Lasaña de verduras

Ingredientes para 3 personas:

6 tiras de pasta lasaña De Cecco, 2 manojos de espárragos verdes, 4 calabacines, 2 dientes de ajo, media e

cebolla, tomillo, albahaca, parmesano rallado, caldo vegetal, sal, guindilla, pimienta negra molida, aceite, pan rallado.

En una cazuela de barro poner como 6 cucharadas de aceite, los dientes de ajo picado, la media cebolla cortada y un poco de guindilla. Cortar en rodajas finas los espárragos y los calabacines e incorporar cuando el ajo y la cebolla estén dorados.

Salpimentar, una pizca de tomillo y dejar cocinar 5 minutos y añadir el caldo cubriendo por la mitad. Poner la tapadera dejando un poco abierto y cocinar para 25-30 minutos. Si se evapora todo el caldo, añadir más. Poner el agua a hervir en una olla. Cocinar la pasta en abundante agua con sal, 3 tiras por vez, sacar y dejar reposar sobre un trapo de cocina.

Cuando los espárragos y los calabacines están hechos, añadir unos 100 gr. de parmesano rallado, pimienta y albahaca y apagar el fuego. Si queda líquido, añadir más parmesano rallado.

Pre calentar el horno a 180º. Untar la bandeja de horno con un poco de aceite y espolvorear con pan rallado.

Disponer las tiras de pasta, espolvorear con parmesano e incorporar una capa de verduras. Cubrir con otra capa de pasta, espolvorear con parmesano y otra de verduras, hasta terminar con los ingredientes.

Es importante acabar con una capa de verduras, parmesano rallado y espolvorear pan rallado. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 10 minutos.

Sacar la bandeja del horno, quitar el papel de aluminio y hornear otros 3 minutos con "Grill", para gratinar.

Sacar y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Recomiendo un blanco afrutado, pero también un vino tinto es un buen maridaje.