Preparación

Los huevos de codorniz se cuecen previamente, se parten por la mitad y se reservan.

Se abre el solomillo, se sala por dentro y por fuera, se introduce el bacon y los huevos de codorniz, se cierra y se envuelve en la masa de hojaldre.

Mientras se calienta el horno a 210º, se pinta la parte superior con el huevo batido para que quede dorado.

Se introduce en la parte baja del horno y se tiene 15 minutos, pinchándolo cuando termine para asegurarse de que está bien hecho.

CONSEJO: Se puede acompañar de salsa de roquefort o pimienta verde.

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