Solomillo al hojaldre con timbal de patata y beicon

Ingredientes:

– láminas de hojaldre – solomillo de ternera – setas, nosotros solemos utilizar las shiitake, pero vale cualquier tipo de seta. – champiñones – beicon – cebolla – queso de cabra – huevo

Preparación:

– Pasamos el solomillo por una sartén sin aceite, simplemente para sellarlo. – Ponemos en una sartén la cebolla picada, cuando empiece a estar dorada añadimos las setas y los champiñones. – Salpimentamos el solomillo y lo envolvemos con lonchas de beicon. – Cogemos las láminas de hojaldre, las estiramos un poco, y sobre ellas colocamos el solomillo. Encima del solomillo ponemos la mezcla hecha con la cebolla, las setas y los champiñones, y después el queso de cabra. – Cerramos el hojaldre, envolviendo el solomillo, y lo pintamos con huevo batido. – Metemos en el horno, previamente precalentado, a 180º C y lo dejamos durante 20 ó 25 minutos (depende de como guste la carne, más o menos hecha).

Para el timbal de patatas y beicon, necesitamos patatas, beicon, nata y huevos.

– Cortamos las patatas en láminas finas y sofreímos un poco. – Cogemos un aro de tamaño intermedio, y colocamos capa de patata, capa de beicon y así sucesivamente. Echamos un poco de nata y un huevo batido. – Metemos al horno previamente precalentado a 180ºC hasta que coja un color dorado.

La salsa que aparece en la foto la hicimos con un poco de nata y unas setas picadas muy pequeñitas.