Solomillo de cerdo con setas

Ingredientes (para 2 personas):

* 1 solomillo de cerdo * 500 gr de setas variadas (que se quedan en nada) * 2 patatas * Tomillo y romero * Aceite y sal

Preparación

1. Guarnición 1: Hacemos 4 setas de patata (Ver receta) con las patatas. 2. Guarnición 2: Los trozos sobrantes de las patatas (cocidos) las sofreímos junto con las setas echando sal, romero y tomillo. 3. Salamos el solomillo, le echamos unas hierbas y lo doramos partido por la mitad en la sartén a fuego fuerte, nos quedará dorado por fuera y un poco crudo por dentro. 4. Cortamos el solomillo en rodajas y los pasamos de nuevo a fuego fuerte para acabar de hacerlo. Con esto conseguiremos que conserve sus jugos, quedando tierno, pero hecho por dentro.

Truquis

Si doramos el solomillo entero conseguiremos “sellarlo”, evitando que nos quede duro y reseco. Haremos el solomillo al final para que no se enfríe.