Solomillo de cerdo al whisky

Ya sé que no es una receta muy "original", pero la hice para cenar en Nochebuena y gustó mucho a todos.

Ingredientes

  • 1 Solomillo de cerdo,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 cebolla,
  • 1 zanahoria,
  • sal,
  • pimienta,
  • 1/2 vaso de whisky.

    Preparación

    Calentar el aceite, y dorar muy bien el solomillo. Retirar el solomillo y sazonarlo.

    Poner la cabolla y la zanahoria y dorar bien, incorporar el solomillo y echarle el whisky.

    Cuando haya evaporado un poco, tapar y bajar el calor dejando cocer despacito durante 30 minutos.

    Pasar la salsa por el pasapurés, cortar el solomillo en lonchas gorditas y servir regado con su salsa.