Ingredientes
Vamos a necesitar (para 2 personas)
- Solomillo de cerdo: 1 de 500 grs.
- Cebolla de verdeo: 4 unidades, de acuerdo al tamaño
- Caldo saborizante de panceta y verdeo: 1 cubo
- Papas medianas: 4 unidades
- Mostaza, crema, sidra, sal y pimienta: a gusto
- Aceite y manteca: cantidad necesaria
Dorar el solomillo en un poco de aceite de oliva y manteca en partes iguales, una vez dorado en todos sus lados, retirar y reservar.
Cortar la cebolla de verdeo en forma de anillos.
Transparentarlas en la sartén en que doró el solomillo.
Apenas se pongan transparentes, agregar la mostaza, la crema y la sidra a gusto. Dejar reducir.
Importante! Tómese un vaso de sidra helada mientras cocina.
Disolver en una taza con poca agua caliente el cubito saborizador y agregar. No importa si parece demasiado liquida la salsa, después espesa.
Agregar a la salsa el solomillo para darle terminación a fuego lento.
Ir bañando y dando vueltas el solomillo para que se cocine parejo, siempre a fuego lento.
Al mismo tiempo hervir unas papas trozadas para después dorar en aceite muy caliente.
Servir cortado en rodajas con las papas doradas, bañar con la salsa y acompañar con un buen vino espumante extra brut.
Nota: si la salsa se espesa mucho, agregar un poco de sidra y si esta demasiado líquida espesar con un poco de fécula de maiz.
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