Ingredientes para 4 personas:
1 solomillo de cerdo, 2 manzanas, 1 cebolla roja, salvia, romero, tomillo, perejil, mejorana, pimienta negra molida, sal, aceite.
Es una receta que cociné la semana pasada y todavía no me había dado tiempo a publicarla.
Finalmente, parece que la primavera ha llegado, así que desde hoy, empezaré a cocinar platos más adecuados a la temporada.
Cortar el solomillo en dos y sellar la carne en una sartén caliente.
En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla cortada en rodajas.
Dejar pochar la cebolla durante 6-8 minutos e incorporar las manzanas ralladas.
Bajar el fuego, salar moderadamente y seguir cocinando. Mientras tanto, en una mesa de trabajo, poner las especias con sal y pimienta y picar con una media luna.
Rebozar el solomillo en las hierbas (lamento la calidad de la foto).
Incorporar el solomillo a la salsa y con tapadera puesta, cocinar durante 20-25 minutos a fuego moderado, dando la vuelta de vez en cuando.
Sacar, cortar en rodajas
y servir con la salsa y el perejil picado fresco.
Recomiendo un vino blanco seco o un tinto, pero no de cuerpo.
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