Ingredientes:
Para el helado
- 250 gr. Nata para postres.
- 5 Yemas.
- 55 gr.Azúcar.
- Un sobre de azafrán.
- 80 gr. Moras.
Procedimiento:
Paso nº 1 Calentar en un cazo la nata ,y cuando esté caliente poner las hebras de azafrán y dejarlo en infusión unas dos horas.Luego colar la mezcla.
Paso nº 2 Mezclar el azúcar y la yemas.
Paso nº 3 Añadir la nata a la mezcla anterior,Ponerlo en el fuego sin que hierva hasta conseguir una crema espesa (Es aconsejable cocinar la crema a baño maría.)
Paso nº 4 Enfriar rápidamente sobre un bol de hielo e introducir las moras,a continuación meterlo en el congelador. Es aconsejable de vez en cuando sacar del congelador y mover para que no cristalice
Para la decoración:
- Una hojas de mentas.
- 4 Moras.
- 80 gr Galletas de chocolate trituradas.
- Surtido de flores comestible.
Procedimiento:
Enplatamos tal y como se ve en la foto , en el medio del plato le añadimos la galletas de chocolate y por encima el helado, y por ultimo las flores,la hoja de menta y las moras.
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