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Gazpacho de sandía y tomates

Gazpacho de sandía y tomates

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Publicada el

Lidia

Este fresquito gazpacho es muy saludable y fácil de preparar. A diferencia del gazpacho clásico, no lleva pepino ni cebolla por lo que cae suavecito en el estómago. Está delicioso y va cargado de vitaminas y de minerales

Sopas y purésCocina de Andalucía

Ingredientes

  • 1/4 kg de tomates
  • 1/2 kg de sandía
  • 40 g de miga de pan duro
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo pelado
  • Sal
  • Lonchas finas de jamón serrano (para las brochetas)
  • Taquitos de sandía (para las brochetas)

Ingredientes (para dos personas)

  • 1/4 kilo de tomates
  • 1/2 kilo de sandía
  • 40 gramos de miga de pan duro
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo pelado
  • sal

Para las brochetas

  • Lonchas finas de jamón serrano
  • taquitos de sandía

Preparación

Escaldamos y pelamos los tomates, los troceamos y los ponemos en el vaso de la batidora.

Quitamos la cáscara y las pepitas a la sandía, la troceamos y la añadimos al vaso

Incorporamos el resto de los ingredientes, batimos bien y lo conservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

Preparamos unas brochetas intercalando taquito de sandía y loncha de jamón enrollada y lo acompañamos con ellas.

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