Gazpacho de sandía y tomates

Ingredientes (para dos personas)

• 1/4 kilo de tomates
• 1/2 kilo de sandía
• 40 gramos de miga de pan duro
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 3 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo pelado
• sal

Para las brochetas

• Lonchas finas de jamón serrano
• taquitos de sandía

Preparación

Escaldamos y pelamos los tomates, los troceamos y los ponemos en el vaso de la batidora.

Quitamos la cáscara y las pepitas a la sandía, la troceamos y la añadimos al vaso

Incorporamos el resto de los ingredientes, batimos bien y lo conservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

Preparamos unas brochetas intercalando taquito de sandía y loncha de jamón enrollada y lo acompañamos con ellas.

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